Kolokázie jedlá - TARO
- Baru
- 4. 10. 2017
- Minut čtení: 1
Jde o velmi starou kořenovou plodinu, která pochází z Tichomořských ostrovů a na Nový Zéland ji přivezli až Maorští obyvatelé. Jde o takovou výživově lepší tropickou bramboru :).
V subtropických oblastech je TARO tak oblíbené, že se s ním setkáte nejen jako s přílohou, ale dokonce při přípravě dezertů nebo bezlepkové mouky na pečení.
Má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Takže je ideální při sportu nebo dietě. Připravuje se stejným způsobem jako obyčejné brambory nebo batáty. Taro tedy můžeme vařit, napařovat, péct, smažit, rozšťouchat na kaši s cibulkou, přidat do polévek nebo kari :).
Kulinářské použití je pro TARO prakticky nekonečné, ale využité je i mimo kuchyni jako například při výrobě barviva, peelingu, výrobě léčiv a v papírenském průmyslu.
Uchovávat by se mělo mimo lednici, protože chladné prostředí může jeho chuť změnit. Proto je ideální surovinou na cesty :). Kořen i listy se musí před jídlem vždycky tepelně zpracovat, jinak jsou jedovaté!
Jde opravdu o o bohatý zdroj živin, mezi které patří hořčík, železo, vláknina, draslík, zinek, měď, fosfor a samozřejmě Antioxidanty ;). Vlákniny obsahuje dokonce třikrát více než brambory, které známe a tím pomáhá k lepšímu trávení.
Commentaires